Ecomely

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Waterzooi de poisson : photo du plat
Photo d’illustration : Martin Bravenboer from Utrecht, The Netherlands — CC BY 2.0, Wikimedia Commons
Poissons

Waterzooi de poisson

Plat gantois : poissons et légumes en julienne dans un bouillon crémeux lié au jaune.

  • 55 min
  • 4 personnes
  • Moyen
  • Économique
  • belge

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Valeurs nutritionnelles

421 kcal par part

Protéines
23 g
Glucides
33,9 g
dont sucres
8,2 g
Lipides
19,6 g
dont acides gras saturés
11,7 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Fais suer les légumes en julienne au beurre.
  2. Ajoute fumet et pommes de terre en dés, cuis 15 min.
  3. Poche le poisson 6 min dedans.
  4. Hors du feu, lie avec crème et jaunes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poissons blancs variés ?
Saumon — Ton saumon remplace le poisson blanc de la recette.
Tilapia — Ton tilapia remplace le poisson blanc de la recette.
Pas de poireaux ?
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace le poireau (le blanc d’oignon vert s’en rapproche le plus).
Oignon — Oignon remplace le poireau (le blanc d’oignon vert s’en rapproche le plus).
Pas de carottes ?
Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de pommes de terre ?
Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de crème ?
Lait — Remplace la crème par du lait (avec une noisette de beurre si tu en as) : la sauce sera un peu plus légère.
Yaourt nature — Ton yaourt nature remplace la crème hors du feu (ajoute-le à la fin, sans faire bouillir).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.