Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Supe și ciorbe
Açorda
Une soupe rustique de l'Alentejo faite de pain rassis trempé dans un bouillon parfumé à l'ail et à la coriandre. On y ajoute souvent un œuf poché, et le plat se mange très chaud.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Mod de preparare
- Coupez le pain en tranches fines et placez-les dans un saladier.
- Pilez les gousses d'ail avec le sel et la coriandre hachée, puis incorporez l'huile d'olive.
- Faites bouillir le bouillon avec la tête d'ail coupée en deux pendant 10 minutes.
- Pochez les œufs dans le bouillon frémissant pendant 4 minutes, puis réservez-les.
- Versez le bouillon bouillant sur le pain, couvrez et laissez gonfler 5 minutes.
- Répartissez l'açorda dans les assiettes, posez un œuf poché dessus et arrosez d'huile d'olive.
Variante și sfaturi
Version végétale. Remplacez les œufs par des tranches de champignons sautés.
Alte idei
Portugalia
Rețetă originală Ecomely.