Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Sosuri și preparate de bază
Ají de pepinillo
Une sauce fraîche à base de concombre râpé, d'oignon, de coriandre et de piment, typique des tables équatoriennes. Elle est servie en accompagnement des plats de viande et des fritures.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Mod de preparare
- Pèle le concombre, coupe-le en deux dans la longueur et retire les graines à la cuillère.
- Râpe ou hache finement la chair du concombre, puis place-la dans une passoire et saupoudre-la de sel pour la laisser dégorger 10 minutes.
- Hache finement l'oignon blanc et le piment vert, en retirant les graines si tu veux limiter le piquant.
- Presse le concombre pour en retirer l'eau, puis mets-le dans un bol avec l'oignon et le piment.
- Ajoute la coriandre hachée, le jus de citron vert, l'huile et le poivre, puis mélange.
- Goûte, rectifie l'assaisonnement et sers frais.
Variante și sfaturi
Version crémeuse. Ajoute 2 cuillères de fromage frais et mélange bien pour une sauce plus onctueuse.
Alte idei
Ecuador
Rețetă originală Ecomely.