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Mic dejun
Api morado al horno
Une boisson épaisse et sucrée à base de maïs violet, aromatisée à la cannelle et au citron, servie chaude. C'est une boisson traditionnelle des Andes, très appréciée au petit-déjeuner et lors des fêtes.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Valori nutriționale
226 kcal per porție
- Proteine
- 1,4 g
- Glucide
- 51,4 g
- din care zaharuri
- 40,2 g
- Grăsimi
- 0,9 g
- din care saturate
- 0,1 g
- Fibre
- 1,6 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Lave le maïs violet puis fais-le bouillir dans l'eau avec la cannelle et les clous de girofle pendant environ 40 minutes à feu moyen.
- Filtre le liquide en retirant les grains, qui ont donné toute leur couleur.
- Remets le liquide dans la casserole avec le jus du citron, le zeste et le sucre.
- Délaye la fécule dans un peu d'eau froide puis verse-la dans la préparation en remuant.
- Laisse épaissir 10 à 15 minutes à feu doux en remuant sans cesse jusqu'à obtenir une consistance onctueuse.
- Retire la cannelle et les clous de girofle, puis sers tiède ou chaud.
Variante și sfaturi
Avec ce qu'on trouve ici. Si le maïs violet est difficile à trouver, utilise du jus de raisin noir non sucré et ajoute un peu de cannelle pour retrouver le goût.
Rețetă originală Ecomely.