Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Supe și ciorbe
Ash-e shalqam (آش شلغم)
Soupe d'hiver réconfortante aux navets fondants et aux lentilles, relevée de curcuma et d'un peu de vinaigre. Elle est très populaire dans les régions froides de l'Iran.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
238 kcal per porție
- Proteine
- 11,6 g
- Glucide
- 25,4 g
- din care zaharuri
- 6,6 g
- Grăsimi
- 7,9 g
- din care saturate
- 1,2 g
- Fibre
- 9,4 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Épluche les navets et coupe-les en petits dés.
- Émince l'oignon et fais-le revenir dans l'huile d'olive pendant 6 minutes.
- Ajoute l'ail, le curcuma, le cumin et le concentré de tomate, puis fais revenir 1 minute.
- Ajoute les navets, les lentilles rincées et l'eau, puis porte à ébullition.
- Laisse mijoter à couvert 35 minutes, jusqu'à ce que les navets soient fondants et les lentilles tendres.
- Hache le persil et ajoute-le en fin de cuisson avec le vinaigre.
- Assaisonne de sel et de poivre puis sers bien chaud.
Variante și sfaturi
Version plus crémeuse. Écrase une partie de la soupe au mixeur plongeant avant de servir.
Rețetă originală Ecomely.