Assida (bouillie de semoule de blé, Maghreb)

Bouillie épaisse et dorée faite de farine de blé cuite dans de l'eau et du beurre, traditionnelle en Libye, en Algérie et en Tunisie. Elle se sert tiède, creusée d'un puits où l'on verse une sauce au miel, au beurre ou à la datte.

35 min
4 persoane
Mediu
Economic

Ai gătit-o? Evaluează rețeta

Salvează la favorite Adaugă în lista mea de cumpărături

Ingrediente

Sauce au miel

4 linguri Miere lichidă
2 linguri Unt topit

Condimente și asezonare

1 linguriță Scorțișoară pudră

După preferință

50 g Migdale sau nuci sfărâmate

Valori nutriționale

468 kcal per porție

Proteine: 8,8 g
Glucide: 59,7 g
din care zaharuri: 17,9 g
Grăsimi: 20,6 g
Fibre: 2,5 g

Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.

Mod de preparare

Prăjește făina uscată într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu, amestecând necontenit, timp de 5 până la 7 minute, până capătă o culoare crem și un miros de alune.
Într-o cratiță, încălzește apa sărată cu untul până fierbe.
Toarnă treptat făina prăjită peste apa clocotită, bătând energic cu telul ca să eviți cocoloașele.
Micșorează focul și continuă să amesteci cu o lingură de lemn timp de 5 minute, până obții un aluat neted, elastic, care se desprinde de pereți.
Pune bulionul într-un vas adânc. Cu dosul unei linguri umezite, fă o fântână în mijloc.
Toarnă mierea și untul topit în fântână, presară scorțișoară și servește călduț, luând fiecare îmbucătură cu lingura.