Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Gustări de aperitiv
Bolas de Berenjena (boulettes d'aubergine)
Des boulettes dorées à base d'aubergine cuite, de fromage fondant et d'un peu de farine, frites à l'huile bien chaude. Elles se mangent croustillantes à l'extérieur et moelleuses au cœur, en apéritif ou en entrée.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
242 kcal per porție
- Proteine
- 14,5 g
- Glucide
- 17,5 g
- din care zaharuri
- 4 g
- Grăsimi
- 11,6 g
- Fibre
- 4,9 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Pique les aubergines à la fourchette, fais-les rôtir au four à 200 °C pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient très tendres.
- Laisse-les tiédir, coupe-les en deux et récupère la chair à la cuillère. Égoutte-la bien dans une passoire.
- Écrase la chair à la fourchette, ajoute le fromage, les œufs battus, l'ail haché, le persil, la muscade, le sel et le poivre.
- Incorpore la farine petit à petit jusqu'à obtenir une pâte souple qui se tient en boulettes.
- Forme des boulettes de la taille d'une noix, roule-les dans la chapelure si tu en utilises.
- Fais chauffer l'huile à 170 °C et fais frire les boulettes par petites quantités 3 à 4 minutes jusqu'à une belle couleur dorée. Égoutte sur du papier absorbant et sers avec des quartiers de citron.
Variante și sfaturi
Version au four. Dispose les boulettes sur une plaque huilée et cuis-les à 200 °C pendant 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Rețetă originală Ecomely.