Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Salate și aperitive
Bossam-kimchi (kimchi enveloppé)
Des feuilles de chou fermentées garnies de condiments, enroulées en petits paquets. C'est un accompagnement festif qui se déguste en bouchées fraîches et relevées.
Ingrediente
Ingrediente
Farce
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
178 kcal per porție
- Proteine
- 5,7 g
- Glucide
- 30,1 g
- din care zaharuri
- 23,6 g
- Grăsimi
- 1,9 g
- Fibre
- 8,6 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Coupe le chou en quatre et saupoudre les feuilles de gros sel. Laisse-les macérer 2 heures en les retournant.
- Rince le chou à l'eau froide, égoutte-le et presse-le doucement.
- Râpe finement le radis, les carottes et les poires. Émince les oignons verts.
- Mélange ces garnitures avec l'ail, le gingembre, le piment, la sauce de poisson, le sucre, le vinaigre et le poivre.
- Étale une cuillère de farce sur chaque feuille de chou et enroule-la en petit paquet.
- Dispose les paquets dans un bocal et laisse-les reposer 1 jour à température ambiante avant de les conserver au frais.
Variante și sfaturi
Version végétarienne. Remplace la sauce de poisson par de la sauce soja et ajoute une cuillère de pâte de miso.
Rețetă originală Ecomely.