Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Salate și aperitive
Cașcaval pané (fromage pané frit)
Des tranches de cașcaval enrobées de chapelure et frites jusqu'à obtenir une croûte dorée et un cœur fondant et filant. Un classique des tables moldaves, servi en entrée ou avec des pommes de terre.
Ingrediente
Ingrediente
Panure
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Mod de preparare
- Coupe le cașcaval en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Dispose la farine, les œufs battus et la chapelure dans trois assiettes creuses.
- Passe chaque tranche dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans la chapelure en pressant légèrement.
- Répète l'opération avec l'œuf pour une double panure, si tu veux une croûte plus épaisse.
- Mets le fromage au congélateur 15 minutes pour qu'il ne coule pas à la friture.
- Chauffe l'huile à 170 °C dans une poêle profonde, ou jusqu'à ce qu'une miette de pain grésille vivement.
- Fais frire les tranches 1 à 2 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Égoutte sur du papier absorbant et sers immédiatement.
Variante și sfaturi
Version au four. Enfourne les tranches panées sur une plaque huilée à 200 °C pendant 10 minutes, retournées à mi-cuisson.
Rețetă originală Ecomely.