Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Vegetarian
Cashew curry (curry de noix de cajou)
Des noix de cajou entières mijotées dans une sauce au lait de coco et au curcuma, moelleuses et légèrement sucrées. Un curry végétarien riche et doux, souvent servi lors des fêtes.
Ingrediente
Ingrediente
Trempage
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Mod de preparare
- Fais tremper les noix de cajou 15 minutes dans l'eau chaude pour les attendrir, puis égoutte-les.
- Chauffe l'huile de coco et fais dorer l'oignon 5 minutes à feu moyen.
- Ajoute l'ail, les feuilles de curry et le piment fendu, puis fais revenir 1 minute.
- Incorpore la poudre de curry et le curcuma, et remue 1 minute.
- Verse le lait de coco, ajoute les noix de cajou égouttées et sale.
- Laisse mijoter à feu doux 15 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les noix soient tendres. Sers avec du riz.
Variante și sfaturi
Version grillée. Fais griller les noix de cajou à sec 3 minutes avant de les ajouter pour un goût plus noisetté.
Alte idei
Sri Lanka
Rețetă originală Ecomely.