Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Salate și aperitive
Cavolo nero saltato
Le chou noir toscan, aussi appelé kale italien, est sauté à l'ail et au piment jusqu'à devenir tendre et légèrement croustillant sur les bords. C'est un accompagnement simple et très parfumé des viandes et des polentas.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Valori nutriționale
196 kcal per porție
- Proteine
- 6,6 g
- Glucide
- 5,7 g
- din care zaharuri
- 5 g
- Grăsimi
- 14,5 g
- din care saturate
- 2,2 g
- Fibre
- 8 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Retire les grosses côtes centrales du chou noir, lave les feuilles et coupe-les en lanières d'environ 2 cm.
- Plonge les lanières dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 3 minutes, puis égoutte-les en gardant un peu d'eau de cuisson.
- Chauffe l'huile d'olive dans une grande poêle avec l'ail écrasé et le piment émietté, à feu moyen, jusqu'à ce que l'ail parfume l'huile sans brunir.
- Ajoute le chou égoutté et fais sauter 5 à 7 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Si la poêle sèche, ajoute une cuillère de l'eau de cuisson. Rectifie le sel, poivre, et sers aussitôt.
Variante și sfaturi
Avec du citron. Termine avec le zeste d'un citron pour une note plus fraîche.
Rețetă originală Ecomely.