Chocolat blanc

Préparation à base de beurre de cacao, de sucre et de lait en poudre, sans pâte de cacao. Son goût doux et vanillé et sa texture fondante en font un ingrédient apprécié en confiserie et en pâtisserie.

15 min
1 persoană
Mediu
Economic

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Ingrediente

200 g Beurre de cacao
150 g Sucre glace
100 g Lait en poudre entier
1 Gousse de vanille

Condimente și asezonare

Pincée de sel

După preferință

30 g Pistaches concassées

Valori nutriționale

2.604 kcal per porție

Proteine: 28,8 g
Glucide: 189 g
din care zaharuri: 188,9 g
Grăsimi: 192,6 g
din care saturate: 128,1 g
Fibre: 0 g

Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.

Mod de preparare

Fais fondre le beurre de cacao au bain-marie sans dépasser 45 °C, en remuant doucement.
Dans un saladier, mélange le sucre glace, le lait en poudre tamisé, les graines de la gousse de vanille et la pincée de sel.
Incorpore petit à petit le beurre de cacao fondu au mélange sec en fouettant pour obtenir une pâte homogène.
Verse dans un moule en silicone et tasse bien. Laisse prendre 2 heures au réfrigérateur avant de démouler.