Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Supe și ciorbe
Chorba d'orge (chorba cha'ir)
Soupe épaisse à base d'orge perlé, de viande d'agneau, de tomate et de pois chiches, parfumée à la coriandre. Très présente sur les tables algériennes pendant le ramadan et les soirées d'hiver.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Mod de preparare
- Faites revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive, puis ajoutez la viande et faites-la colorer 5 minutes.
- Ajoutez les tomates râpées, le concentré et les épices, puis remuez 3 minutes.
- Versez le bouillon chaud, ajoutez l'orge rincé et les pois chiches, puis laissez mijoter 1 heure.
- Ajustez la texture en ajoutant un peu d'eau si la soupe épaissit trop.
- Ajoutez la coriandre hachée en fin de cuisson et rectifiez le sel.
- Servez bien chaud avec des quartiers de citron.
Variante și sfaturi
Version végétarienne. Remplacez la viande par des légumes et un bouillon de légumes.
Alte idei
Algeria
Rețetă originală Ecomely.