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Gustări de aperitiv
Dabeli (sandwich épicé du Gujarat)
La dabeli est un en-cas de rue originaire du Kutch, dans le Gujarat. Un petit pain est garni d'une purée de pommes de terre sucrée-épicée, de cacahuètes grillées, d'oignons et de grenade, puis légèrement grillé.
Ingrediente
Ingrediente
Masala dabeli
Condimente și asezonare
După preferință
Mod de preparare
- Fais cuire les pommes de terre entières à l'eau bouillante salée 20 minutes, puis épluche-les et écrase-les grossièrement.
- Mélange la purée avec le masala dabeli, le cumin, le sucre, le sel et le piment, puis ajoute 1 c. à soupe de chutney de tamarin.
- Fais griller les cacahuètes à sec dans une poêle 3 minutes jusqu'à ce qu'elles dorent, puis concasse-les.
- Émince finement l'oignon rouge.
- Coupe les petits pains en deux et tartine l'intérieur de chutney de coriandre et de chutney de tamarin.
- Garnis chaque pain de purée de pommes de terre, puis saupoudre d'oignon, de cacahuètes et de grenade.
- Fais chauffer le beurre dans une poêle et dore les dabelis 1 minute de chaque côté avant de servir.
Variante și sfaturi
Dabeli au fromage. Ajoute une tranche de fromage fondu sur la purée avant de dorer le pain.
Rețetă originală Ecomely.