Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Salate și aperitive
Eliopita (tourte aux olives et à la feta)
Une tourte rustique dont la pâte, pétrie à l'huile d'olive, enveloppe une garniture salée de feta et d'olives noires. On la coupe en parts et on la sert tiède ou à température ambiante, comme en Crète.
Ingrediente
Ingrediente
Pâte
Garniture
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
939 kcal per porție
- Proteine
- 23,4 g
- Glucide
- 69,5 g
- din care zaharuri
- 2,5 g
- Grăsimi
- 60,7 g
- Fibre
- 7,5 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Dans un saladier, mélange la farine, la levure et le sel, puis incorpore l'huile d'olive et l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Pétris 3 minutes, couvre et laisse reposer 15 minutes.
- Émince finement l'oignon, hache grossièrement les olives, émiette la feta et mélange-les avec le persil, la menthe, l'origan et un peu de poivre.
- Préchauffe le four à 180 °C. Divise la pâte en deux et étale la première moitié dans un moule rond de 24 cm huilé.
- Étale la garniture sur le fond, puis recouvre avec la seconde abaisse en soudant bien les bords.
- Pratique quelques incisions sur le dessus, badigeonne d'œuf battu avec le lait.
- Enfourne 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et ferme au toucher.
- Laisse tiédir avant de découper en parts.
Variante și sfaturi
Version aux herbes. Ajoute une botte de fenouil émincé et sauté à la garniture pour plus de fraîcheur.
Avec ce qu'on trouve ici. Les olives noires en bocal conviennent très bien ; rince-les pour réduire le sel.
Rețetă originală Ecomely.