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Vegetarian
Fasolia bil-zeit (loubieh bi zeit)
La fasolia bil-zeit est un ragoût de haricots verts mijotés longuement dans l'huile d'olive avec tomates et oignon. Servi tiède ou à température ambiante, il est fondant, parfumé et typique des repas de Syrie.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
Pentru servire
Mod de preparare
- Équeutez les haricots verts et coupez-les en deux si besoin.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et faites revenir l'oignon émincé 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez l'ail écrasé et le concentré de tomate, et faites-les revenir 2 minutes.
- Incorporez les haricots verts et laissez-les dorer quelques minutes en remuant.
- Ajoutez les tomates concassées, le sucre, le sel, le poivre et l'eau, puis couvrez.
- Laissez mijoter à feu doux 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que les haricots soient bien tendres et la sauce réduite. Servez tiède ou à température ambiante.
Variante și sfaturi
Version avec pommes de terre. Ajoutez deux pommes de terre coupées en dés avec les tomates.
Rețetă originală Ecomely.