Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Sărbători și musafiri
Fondue aux champignons
Fondue au fromage parfumée à l'ail et aux champignons sautés, liée au vin blanc sec. Servie chaude dans le caquelon, elle se déguste en trempant du pain, un moment convivial typique des soirées d'automne et d'hiver.
Ingrediente
Ingrediente
Champignons
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
780 kcal per porție
- Proteine
- 45,9 g
- Glucide
- 7,9 g
- din care zaharuri
- 3,2 g
- Grăsimi
- 55,6 g
- din care saturate
- 33,1 g
- Fibre
- 1,4 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Émince les champignons et fais-les revenir dans le beurre à feu vif 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau et soient dorés.
- Frotte le caquelon avec la gousse d'ail coupée en deux, puis verse le vin blanc et le jus de citron et porte à frémissement.
- Mélange la fécule de maïs avec le kirsch, puis réserve.
- Ajoute les fromages râpés petit à petit au vin chaud, en remuant en forme de 8 à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient fondus.
- Incorpore la fécule délayée et la muscade et laisse épaissir 2 minutes sans bouillir.
- Ajoute les champignons sautés, assaisonne de poivre et de sel si besoin, puis réchauffe quelques minutes.
- Sers aussitôt sur le réchaud, avec des morceaux de pain à tremper.
Variante și sfaturi
Version sans alcool. Remplace le vin blanc par du bouillon de légumes et le kirsch par de l'eau.
Version aux cèpes. Remplace les champignons de Paris par des cèpes séchés réhydratés.
Rețetă originală Ecomely.