Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Supe și ciorbe
Gruzdzianka (грудзянка)
La gruzdzianka est une soupe de champignons lactaires, parfumée et légèrement acidulée, liée à la crème aigre. Ses pommes de terre et ses oignons apportent du moelleux au bouillon. C'est un plat d'automne très réconfortant.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Valori nutriționale
359 kcal per porție
- Proteine
- 7,5 g
- Glucide
- 27,6 g
- din care zaharuri
- 7,1 g
- Grăsimi
- 23 g
- din care saturate
- 11,4 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Nettoie les champignons sans les laver, puis coupe-les en lamelles.
- Fais revenir les oignons émincés à l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoute les champignons et fais-les rendre leur eau pendant 10 minutes à feu moyen.
- Verse l'eau dans la casserole, ajoute les pommes de terre en cubes et le laurier, puis laisse cuire 20 minutes.
- Mélange la crème aigre avec la farine dans un bol, puis délaye avec un peu de bouillon chaud.
- Verse ce mélange dans la soupe en remuant et laisse frémir 5 minutes.
- Rectifie l'assaisonnement et sers avec de l'aneth frais.
Variante și sfaturi
Version aux cèpes. Remplace les lactaires par des cèpes séchés réhydratés, en gardant leur eau de trempage.
Rețetă originală Ecomely.