Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Gustări de aperitiv
Hummus bil sumac (houmous au sumac)
Un houmous onctueux de pois chiches, relevé de sumac acidulé et garni de pignons grillés et de persil. C'est l'un des mezzés les plus populaires de la cuisine palestinienne.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
387 kcal per porție
- Proteine
- 10,6 g
- Glucide
- 19,2 g
- din care zaharuri
- 1,1 g
- Grăsimi
- 27,5 g
- din care saturate
- 3,9 g
- Fibre
- 7,9 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Fais dorer les pignons à sec dans une poêle à feu moyen pendant 2 à 3 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Mixe les pois chiches égouttés avec la tahini, le jus de citron, l'ail et le cumin pendant 2 minutes.
- Ajoute 3 à 4 cuillères à soupe d'eau froide petit à petit, jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Rectifie l'assaisonnement avec du sel et du citron.
- Étale le houmous dans une assiette creuse, fais un petit creux au centre.
- Saupoudre de sumac, parsème de pignons dorés et de persil, puis arrose d'huile d'olive.
Variante și sfaturi
Avec ce qu'on trouve ici. Si le sumac manque, mélange un peu de zeste de citron avec du paprika doux.
Rețetă originală Ecomely.