Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Mâncăruri de zi cu zi
Jaxhi (ragoût de haricots blancs et légumes)
Ragoût traditionnel de haricots blancs mijotés avec carottes, oignon et paprika, dans une sauce légèrement épaisse. C'est un plat rustique et nourrissant, parfait en hiver.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Valori nutriționale
502 kcal per porție
- Proteine
- 25,8 g
- Glucide
- 65,3 g
- din care zaharuri
- 9,5 g
- Grăsimi
- 9,8 g
- din care saturate
- 1,2 g
- Fibre
- 24,5 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Égoutte les haricots trempés, rince-les et place-les dans une grande casserole avec de l'eau fraîche. Porte à ébullition et écume 10 minutes.
- Ajoute un oignon entier et laisse cuire 45 minutes à 1 heure à feu doux, jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Retire l'oignon et réserve l'eau de cuisson.
- Pendant ce temps, émince le second oignon, râpe les carottes et fais-les revenir dans l'huile 10 minutes.
- Ajoute le paprika, les tomates pelées et écrasées, et laisse mijoter 5 minutes.
- Incorpore la farine, mélange, puis ajoute les haricots égouttés et un peu d'eau de cuisson réservée.
- Assaisonne de sel et de poivre, couvre et laisse mijoter 20 à 25 minutes, jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
- Parsème de persil et sers chaud.
Variante și sfaturi
Version rapide. Utilise des haricots en conserve bien rincés et réduis la cuisson à 20 minutes.
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Rețetă originală Ecomely.