Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Gustări de aperitiv
Malakoff
Beignets suisses au fromage râpé et à la pâte légère, dont la forme rappelle celle du fort de Malakoff. Ils se mangent bien chauds en apéritif ou accompagnés d'une salade.
Ingrediente
Ingrediente
Panure
Condimente și asezonare
Pentru servire
Valori nutriționale
597 kcal per porție
- Proteine
- 21,2 g
- Glucide
- 26,7 g
- din care zaharuri
- 1,3 g
- Grăsimi
- 44,7 g
- Fibre
- 1,5 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Mélange la farine et les œufs, puis délaye peu à peu avec le lait jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse.
- Incorpore le gruyère râpé, puis assaisonne de sel et de muscade, et laisse reposer 15 minutes au frais.
- Forme de petites boules ou des bâtonnets avec la pâte à l'aide de deux cuillères à soupe.
- Passe-les dans l'œuf battu, puis dans la chapelure pour les enrober uniformément.
- Fais chauffer l'huile de friture à 170 °C et plonge les malakoffs par petites quantités pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Égoutte-les sur du papier absorbant et sers-les aussitôt bien chauds.
Variante și sfaturi
Version au four. Dispose les malakoffs sur une plaque huilée et cuis-les 15 minutes à 200 °C, en les retournant à mi-cuisson.
Rețetă originală Ecomely.