Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Gustări de aperitiv
Mutabbal bil-laban
Purée d'aubergines fumées mélangée à du yaourt, de l'ail et du tahini. Plus douce que le baba ghanoush classique, elle se déguste fraîche, en mezze, avec du pain chaud.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Mod de preparare
- Pique les aubergines à la fourchette puis fais-les griller directement sur la flamme ou au four à 220 °C pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles s'affaissent.
- Laisse-les tiédir, puis épluche-les et égoutte-les dans une passoire pendant 10 minutes.
- Écrase grossièrement la chair à la fourchette.
- Ajoute le yaourt, l'ail écrasé, le tahini, le jus de citron, le sel et le cumin, puis mélange.
- Dresse dans un plat, arrose d'huile d'olive et décore de graines de grenade si tu en as.
Variante și sfaturi
Version sans four. Fais cuire les aubergines entières dans une poêle couverte à feu moyen, en les retournant souvent.
Rețetă originală Ecomely.