Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Mâncăruri de zi cu zi
Nyimo (ragoût de pois bambara)
Ragoût traditionnel shona à base de pois bambara, des légumineuses à la texture farineuse et au goût de noisette. Mijoté doucement avec des oignons, il se mange chaud, souvent avec de la sadza, aux repas familiaux.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Mod de preparare
- La veille, fais tremper les pois bambara dans de l'eau froide pendant 12 heures, puis rince-les.
- Fais cuire les pois dans une casserole d'eau non salée pendant 45 minutes environ, jusqu'à ce qu'ils soient tendres sous la dent.
- Émince finement l'oignon et fais-le revenir dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 5 minutes.
- Ajoute les tomates coupées en dés et laisse-les fondre à feu moyen pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
- Égoutte les pois cuits en réservant un peu de leur eau de cuisson, puis verse-les dans la poêle avec les tomates.
- Assaisonne avec le sel, le poivre et le paprika, puis laisse mijoter 10 minutes en ajoutant de l'eau de cuisson si le ragoût s'épaissit trop.
- Sers chaud, accompagné de sadza ou de riz.
Variante și sfaturi
Version rapide. Utilise des pois bambara en conserve, égouttés et rincés : tu gagnes plus d'une heure de cuisson.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace les pois bambara par des pois chiches ou des haricots blancs secs, en comptant un temps de cuisson similaire.
Alte idei
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Rețetă originală Ecomely.