Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Supe și ciorbe
Perlenka
La perlenka est une soupe bulgare à base de haricots blancs, de légumes et de paprika, parfumée à la tomate et au persil. Plat familial et économique, elle se mange chaude en hiver, souvent avec du pain et du yaourt.
Ingrediente
Ingrediente
Base
Légumes
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
689 kcal per porție
- Proteine
- 33,1 g
- Glucide
- 89,1 g
- din care zaharuri
- 20,6 g
- Grăsimi
- 14,3 g
- Fibre
- 34,7 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Égouttez les haricots trempés, versez-les dans une cocotte avec l'eau froide et portez à ébullition.
- Écumez, puis laissez cuire à petit frémissement pendant 45 minutes jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
- Pendant ce temps, faites revenir les oignons émincés dans l'huile à feu moyen pendant 8 minutes.
- Ajoutez les carottes en rondelles, le poivron en dés et les tomates râpées, et laissez compoter 10 minutes.
- Hors du feu, incorporez le paprika doux pour éviter qu'il brûle, puis versez ce mélange dans la cocotte.
- Ajoutez l'ail écrasé, le sel et le poivre, et poursuivez la cuisson 20 minutes à feu doux.
- Parsemez de persil ciselé et servez chaud, avec du yaourt nature.
Variante și sfaturi
Version aux pommes de terre. Ajoutez 2 pommes de terre coupées en dés avec les carottes pour une soupe plus consistante.
Rețetă originală Ecomely.