Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Supe și ciorbe
Shalgam
Une soupe kazakhe ou ouzbèke relevée, à base de carottes, d'oignons et de radis, parfumée au piment et à l'ail. Elle est très appréciée pour son goût vif et est souvent servie en entrée ou pour accompagner un plat de viande.
Ingrediente
Ingrediente
Légumes
Bouillon
Condimente și asezonare
După preferință
Mod de preparare
- Coupez les carottes en rondelles, les oignons en lamelles et les radis en quartiers.
- Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites revenir les oignons 5 minutes.
- Ajoutez les carottes et le piment haché, puis laissez revenir 5 minutes en remuant.
- Versez l'eau, salez, poivrez et ajoutez le cumin, puis laissez mijoter 20 minutes.
- Ajoutez les radis et la tête d'ail entière, puis poursuivez la cuisson 10 minutes.
- Retirez l'ail, écrasez-le et remettez-le dans la soupe avec le vinaigre.
- Rectifiez l'assaisonnement et laissez frémir encore 5 minutes.
- Servez chaud, parsemé de coriandre fraîche.
Variante și sfaturi
Version plus douce. Retirez les graines du piment ou supprimez-le pour une soupe plus douce pour les enfants.
Version froide. Laissez refroidir et servez en salade avec un filet d'huile et des herbes fraîches.
Rețetă originală Ecomely.