Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Supe și ciorbe
Soupe otong
Une soupe onctueuse à base de graines de citrouille broyées et de feuilles de légumes, épaissie naturellement et relevée d'écrevisses séchées. Typique du peuple efik du sud-est du Nigeria, elle se sert avec du foufou ou du garri.
Ingrediente
Ingrediente
Base
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Mod de preparare
- Fais cuire la viande dans l'eau avec l'oignon et le sel pendant 35 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
- Ajoute le poisson fumé et les piments écrasés, puis laisse mijoter 10 minutes.
- Délaye les graines de citrouille moulues dans un peu d'eau tiède pour obtenir une pâte lisse, puis verse-la dans la casserole en remuant.
- Incorpore l'huile de palme, les écrevisses moulues et la poudre de bouillon, puis laisse épaissir 10 minutes à feu doux.
- Ajoute les feuilles de citrouille ou d'épinards ciselées et cuis encore 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tombées.
- Rectifie l'assaisonnement avec le poivre et le sel, puis sers chaud.
Variante și sfaturi
Version végétarienne. Remplace la viande et le poisson par des champignons et des pois chiches cuits, et utilise un bouillon de légumes.
Alte idei
Nigeria
Rețetă originală Ecomely.