Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Аперитив
Amandes confites
Amandes entières enrobées d'un sucre cristallisé et caramélisé, apprêtées en Espagne notamment pour les fêtes et les foires. Croquantes et légèrement sucrées, elles se grignotent à l'apéritif ou en fin de repas.
Ингредиенты
Ингредиенты
Специи и приправы
По желанию
Пищевая ценность
384 ккал на порцию
- Белки
- 7,8 г
- Углеводы
- 37,3 г
- в т. ч. сахара
- 35 г
- Жиры
- 21,4 г
- в т. ч. насыщенные
- 1,7 г
- Клетчатка
- 5,4 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Faites chauffer le sucre et l'eau dans une casserole à fond épais à feu moyen, en remuant jusqu'à dissolution complète.
- Ajoutez les amandes et la pincée de sel, puis laissez cuire en remuant sans arrêt pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le sirop cristallise et devienne blanc et sableux.
- Continuez à remuer sur le feu : le sucre va refondre et caraméliser doucement en prenant une couleur dorée.
- Dès que les amandes sont bien enrobées et caramélisées, versez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et séparez-les à la fourchette.
- Laissez refroidir complètement avant de les conserver dans une boîte hermétique.
Варианты и советы
Amandes à la cannelle. Ajoutez la cannelle en même temps que les amandes pour un parfum chaud et épicé.
Оригинальный рецепт Ecomely.