Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Паста и рис
Anar Pulao (riz à la grenade)
Riz parfumé aux épices douces, agrémenté de grains de grenade et de noix, avec un goût aigre-doux typique de la cuisine afghane. Il accompagne volontiers les viandes grillées.
Ингредиенты
Ингредиенты
Parfum
Специи и приправы
По желанию
К подаче
Пищевая ценность
608 ккал на порцию
- Белки
- 9,8 г
- Углеводы
- 75,6 г
- в т. ч. сахара
- 14,8 г
- Жиры
- 28,4 г
- в т. ч. насыщенные
- 3 г
- Клетчатка
- 4,5 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Rince le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis fais-le tremper 30 minutes.
- Fais dorer les oignons émincés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés.
- Ajoute la cardamome et la cannelle et fais revenir une minute.
- Égoutte le riz, ajoute-le à la poêle avec 600 ml d'eau salée et porte à ébullition.
- Baisse le feu, couvre et laisse cuire 15 minutes sans soulever le couvercle.
- Fais infuser le safran dans un peu d'eau chaude et verse-le sur le riz.
- Dans une petite casserole, fais réduire le jus de grenade avec le sucre et le citron jusqu'à obtenir un sirop.
- Mélange le riz avec les noix et la moitié des grains de grenade, puis dresse et décore avec le reste de grenade et le sirop.
Варианты и советы
Sans noix. Remplace les noix par des amandes effilées grillées pour un goût plus doux.
Оригинальный рецепт Ecomely.