Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Супы
Ash-e shalqam (آش شلغم)
Soupe d'hiver réconfortante aux navets fondants et aux lentilles, relevée de curcuma et d'un peu de vinaigre. Elle est très populaire dans les régions froides de l'Iran.
Ингредиенты
Ингредиенты
Специи и приправы
По желанию
К подаче
Пищевая ценность
238 ккал на порцию
- Белки
- 11,6 г
- Углеводы
- 25,4 г
- в т. ч. сахара
- 6,6 г
- Жиры
- 7,9 г
- в т. ч. насыщенные
- 1,2 г
- Клетчатка
- 9,4 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Épluche les navets et coupe-les en petits dés.
- Émince l'oignon et fais-le revenir dans l'huile d'olive pendant 6 minutes.
- Ajoute l'ail, le curcuma, le cumin et le concentré de tomate, puis fais revenir 1 minute.
- Ajoute les navets, les lentilles rincées et l'eau, puis porte à ébullition.
- Laisse mijoter à couvert 35 minutes, jusqu'à ce que les navets soient fondants et les lentilles tendres.
- Hache le persil et ajoute-le en fin de cuisson avec le vinaigre.
- Assaisonne de sel et de poivre puis sers bien chaud.
Варианты и советы
Version plus crémeuse. Écrase une partie de la soupe au mixeur plongeant avant de servir.
Оригинальный рецепт Ecomely.