Салаты и закуски
Bánh bột lọc
Petits raviolis translucides à base de fécule de tapioca, garnis de porc et de crevettes, puis cuits à la vapeur. Leur pâte souple et élastique se déguste d'ordinaire en entrée ou en amuse-bouche, souvent à Huế, trempés dans une sauce de poisson sucrée.
Ингредиенты
Ингредиенты
Pâte
Garniture
Специи и приправы
По желанию
К подаче
Приготовление
- Мелко измельчи креветки и свинину, затем смешай их с нарезанным луком-шалотом, сахаром, рыбным соусом, солью и перцем. Оставь на 15 минут.
- Обжарь начинку на смазанной маслом сковороде на среднем огне 4–5 минут, пока она не станет готовой и сухой. Дай остыть.
- Для теста залей крахмал кипятком и быстро перемешай ложкой, затем добавь масло и замеси гладкое эластичное тесто.
- Раздели тесто на 12 порций, каждую расплющи в диск и положи в центр ложку начинки.
- Защипни края, чтобы получился маленький полупрозрачный шарик, и выложи каждый на смазанный маслом лист банана.
- Готовь на пару 10–12 минут, пока тесто не станет полупрозрачным. Подавай с соусом и жареным луком-шалотом.
Варианты и советы
Вегетарианский. Замени свинину и креветки мелко нарубленными грибами шиитаке и растолчённым тофу, приправленными соевым соусом.
Оригинальный рецепт Ecomely.