Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Супы
Bärlauchsuppe (soupe à l'ail des ours)
Une soupe verte printanière parfumée à l'ail des ours, plante sauvage des sous-bois qui apparaît au printemps. Mixée avec la pomme de terre et la crème, elle a une saveur d'ail douce et fraîche.
Ингредиенты
Ингредиенты
Специи и приправы
По желанию
Приготовление
- Lavez soigneusement les feuilles d'ail des ours et séchez-les dans un torchon.
- Épluchez la pomme de terre et coupez-la en dés, émincez l'oignon.
- Faites suer l'oignon dans le beurre pendant 5 minutes sans coloration.
- Ajoutez la pomme de terre et le bouillon, puis laissez cuire 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
- Hors du feu, ajoutez les feuilles d'ail des ours et mixez 1 minute pour garder une belle couleur verte.
- Incorporez la crème fraîche, assaisonnez de sel et de poivre blanc, puis servez aussitôt.
Варианты и советы
Ail des ours en pesto. Mixez une partie des feuilles avec de l'huile d'olive et des noix pour en faire un pesto à poser sur la soupe.
Оригинальный рецепт Ecomely.