Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Мясо
Bife de lomo
Un steak de filet de bœuf épais, tendre et maigre, simplement salé et poivré puis saisi à feu vif. C'est la coupe la plus appréciée des Argentins, servie avec un peu de beurre fondu.
Ингредиенты
Ингредиенты
Finition
Специи и приправы
По желанию
К подаче
Пищевая ценность
233 ккал на порцию
- Белки
- 0,3 г
- Углеводы
- 0,7 г
- в т. ч. сахара
- 0,2 г
- Жиры
- 25,4 г
- в т. ч. насыщенные
- 13,2 г
- Клетчатка
- 0,1 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Sors la viande du réfrigérateur 30 minutes avant cuisson et sèche-la avec du papier absorbant.
- Assaisonne généreusement les deux faces de gros sel et de poivre.
- Chauffe l'huile dans une poêle en fonte à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume légèrement.
- Saisis les steaks 2 minutes par face sans les déplacer, puis baisse un peu le feu.
- Ajoute le beurre, l'ail écrasé et le thym dans la poêle et arrose la viande avec le beurre mousseux pendant 2 minutes.
- Laisse reposer 5 minutes avant de trancher et de servir.
Варианты и советы
Au poivre. Écrase du poivre noir en grains et presse-le sur la viande avant cuisson pour une croûte plus relevée.
Оригинальный рецепт Ecomely.