Супы
Бульон из авары
Гайанский бульон на основе плодов авары — пальмы, оранжевые мучнистые плоды которой долго варятся. Подаётся горячим, иногда с перцем, в креольской и индейской традиции.
Ингредиенты
Ингредиенты
Специи и приправы
По желанию
Приготовление
- Отварите плоды авары в подсоленной кипящей воде 40 минут, пока они не станут мягкими.
- Тем временем обжарьте мелко нарезанные лук и чеснок на масле до лёгкого золотистого цвета.
- Слейте воду, сними кожицу и при необходимости удалите волокнистую мякоть, затем слегка разомните плоды прямо в бульоне.
- Добавьте лук, чеснок, целый перец и выбранный добавок, после чего варите 15 минут на небольшом огне.
- Попробуйте, при необходимости досолите и подавайте очень горячим.
Варианты и советы
Из того, что есть под рукой. Замените плоды авары картофелем и щепоткой паприки — получится более мягкий бульон.
Оригинальный рецепт Ecomely.