Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Салаты и закуски
Ceviche de concha
Ceviche de palourdes, spécialité des régions côtières équatoriennes, où les coquillages sont marinés dans un jus de citron acidulé. Il se déguste frais, parsemé de tomate, d'oignon et de coriandre.
Ингредиенты
Ингредиенты
Marinade
Специи и приправы
По желанию
К подаче
Пищевая ценность
130 ккал на порцию
- Белки
- 10,8 г
- Углеводы
- 9,7 г
- в т. ч. сахара
- 5,7 г
- Жиры
- 3,7 г
- Клетчатка
- 6,8 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Fais ouvrir les palourdes à la vapeur 5 minutes, puis retire la chair et conserve un peu de leur eau.
- Coupe les palourdes en petits morceaux et place-les dans un saladier.
- Émince l'oignon rouge et fais-le macérer 10 minutes dans le jus de citron vert.
- Ajoute les tomates en dés, la coriandre, le piment et l'eau des palourdes filtrée.
- Verse la marinade sur les palourdes, assaisonne et laisse reposer 20 minutes au frais.
- Sers bien frais avec des chips de plantain.
Варианты и советы
Version aux crevettes. Remplace les palourdes par des crevettes cuites pour une version plus classique.
Оригинальный рецепт Ecomely.