Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Салаты и закуски
Ceviche de pescado (ceviche panameño)
Poisson blanc cru « cuit » dans le jus de citron vert avec oignon rouge, piment et coriandre. Frais et acidulé, il se sert en entrée ou à l'apéritif, bien froid, et se mange surtout sur la côte.
Ингредиенты
Ингредиенты
Специи и приправы
По желанию
К подаче
Пищевая ценность
173 ккал на порцию
- Белки
- 25,2 г
- Углеводы
- 8,4 г
- в т. ч. сахара
- 6,2 г
- Жиры
- 2,8 г
- Клетчатка
- 6,1 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Coupez le poisson en petits dés de 1 cm et placez-les dans un saladier en verre.
- Arrosez de jus de citron vert jusqu'à couvrir complètement le poisson, puis salez légèrement.
- Laissez mariner au réfrigérateur 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la chair devienne opaque.
- Émincez finement l'oignon rouge et le piment, et coupez les tomates en petits dés.
- Égouttez légèrement le poisson, puis ajoutez l'oignon, le piment, la tomate et la moitié de la coriandre hachée.
- Poivrez, rectifiez l'assaisonnement avec du citron si besoin, et servez très frais, garni du reste de coriandre.
Варианты и советы
Avec ce qu'on trouve ici. Si le poisson frais est introuvable, utilisez du poisson surgelé de bonne qualité, décongelé au réfrigérateur la veille.
Оригинальный рецепт Ecomely.