Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Аперитив
Chim cút quay (cailles rôties)
Petites cailles marinées dans une sauce de poisson, l'ail et le sucre, puis rôties jusqu'à obtenir une peau laquée et dorée. On les mange avec les doigts, en croquant la chair parfumée, souvent en apéritif ou en entrée de fête.
Ингредиенты
Ингредиенты
Marinade
Специи и приправы
По желанию
К подаче
Пищевая ценность
409 ккал на порцию
- Белки
- 53,5 г
- Углеводы
- 10,4 г
- в т. ч. сахара
- 8,8 г
- Жиры
- 16,9 г
- в т. ч. насыщенные
- 1,9 г
- Клетчатка
- 0,8 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Rincez les cailles et séchez-les soigneusement avec du papier absorbant.
- Écrasez l'ail avec le sucre pour obtenir une pâte, puis mélangez-la à la sauce de poisson, la sauce soja, le poivre et l'huile.
- Badigeonnez les cailles de marinade à l'intérieur et à l'extérieur, puis laissez-les reposer 30 minutes au frais.
- Préchauffez le four à 220 °C.
- Disposez les cailles sur une grille posée sur une plaque, en les espaçant.
- Enfournez 15 à 20 minutes en badigeonnant à mi-cuisson, jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et caramélisée.
- Servez chaud, sur un lit de laitue et de concombre, avec le piment et l'oignon vert émincés.
Варианты и советы
Au barbecue. Cuisez les cailles sur une grille de barbecue à feu moyen, en les retournant et en badigeonnant souvent, environ 12 minutes.
Version à la poêle. Faites-les dorer à la poêle à feu moyen avec un filet d'huile, puis couvrez et achevez 8 minutes à feu doux.
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Оригинальный рецепт Ecomely.