Соусы и основы
Чирмол
Свежий соус из сырых помидоров, лука, кинзы и перца, слегка измельчённый вручную, чтобы сохранить текстуру. Яркое освежающее дополнение к кукурузным блюдам и шашлыкам, готовится прямо перед подачей.
Ингредиенты
Ингредиенты
Специи и приправы
По желанию
Приготовление
- Очисти лук и нарежь его очень тонкими полосками. Положи в миску с холодной водой на 5 минут, чтобы смягчить вкус.
- Нарежь помидоры мелкими кубиками, сохранив сок, и выложи в салатник.
- Мелко порубь кинзу и зелёный перец, предварительно удалив семена из перца, чтобы он был менее острым.
- Слей воду с лука и добавь его к помидорам вместе с кинзой и перцем.
- Выжми сок лайма в смесь, посоли и поперчи, затем слегка помни вилкой, чтобы соус собрался, но не превратился в пюре.
- Оставь настояться 10 минут при комнатной температуре, чтобы вкусы смешались, затем проверь соль и подавай.
Варианты и советы
Вариант на гриле. Положи помидоры и перец под гриль, пока кожица не почернеет, очисти их и мелко порубь для дымного вкуса.
Вариант с чесноком. Добавь в смесь одну мелко нарубленную дольку чеснока для более насыщенного вкуса.
Оригинальный рецепт Ecomely.