Аперитив
Чоколо кон кесо
Молодой кукурузный початок, сваренный в воде и поданный с маслом и рассыпчатым свежим сыром. Это популярное уличное лакомство в Боготе и других городах Анд, его едят горячим во второй половине дня.
Ингредиенты
Ингредиенты
Специи и приправы
По желанию
Пищевая ценность
390 ккал на порцию
- Белки
- 8,3 г
- Углеводы
- 38,5 г
- в т. ч. сахара
- 10 г
- Жиры
- 21,4 г
- в т. ч. насыщенные
- 12,8 г
- Клетчатка
- 4,8 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Очистите початки кукурузы от листьев и волокон, при желании оставьте рыльца для варки.
- Опустите початки в большую кастрюлю с подсоленной кипящей водой и добавьте щепотку сахара.
- Варите 20–25 минут на среднем огне, пока зерна не станут мягкими на ощупь.
- Выложите початки в дуршлаг и смажьте их ещё горячим сливочным маслом.
- Рукой раскрошите свежий сыр поверх початков.
- Слегка поперчите и подавайте сразу, пока всё горячее.
Варианты и советы
Жареный вариант. После варки обжарьте початки на сковороде или на гриле 5 минут, чтобы они слегка карамелизовались.
Что найти здесь. Кукурузу в початках можно купить в латиноамериканских магазинах; если их нет, консервированная сладкая кукуруза тоже отлично подойдёт, её едят прямо из тарелки.
Оригинальный рецепт Ecomely.