Dhal bhaji (dhal bhaji)

Приготовление

1. Rince les pois cassés à l'eau claire, puis fais-les tremper 30 minutes dans de l'eau tiède.
2. Égoutte les pois, mets-les dans une casserole avec l'eau et le curcuma. Porte à ébullition puis laisse cuire à feu moyen pendant 30 minutes en écumant.
3. Pendant ce temps, lave les feuilles de dasheen, retire les tiges dures et coupe-les grossièrement.
4. Hache l'oignon, l'ail et le piment. Fais-les revenir dans l'huile à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit doré.
5. Ajoute les feuilles et le cumin dans la poêle, couvre et laisse tomber 8 minutes en remuant de temps en temps.
6. Mélange les feuilles cuites aux pois cassés, sale, puis écrase grossièrement le tout à la fourchette.
7. Laisse mijoter encore 5 minutes et sers chaud.