Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Супы
Ertsa wot (sauce de pois)
Ragoût onctueux de pois cassés jaunes, parfumé au curcuma, à l'oignon et au gingembre. C'est un plat réconfortant et économique, servi avec l'injera pendant les jours maigres comme les jours de fête.
Ингредиенты
Ингредиенты
Специи и приправы
По желанию
К подаче
Пищевая ценность
378 ккал на порцию
- Белки
- 18,1 г
- Углеводы
- 43,4 г
- в т. ч. сахара
- 4,6 г
- Жиры
- 11,7 г
- в т. ч. насыщенные
- 1,5 г
- Клетчатка
- 13,4 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Rince les pois cassés à l'eau froide et égoutte-les.
- Émince les oignons et fais-les dorer 8 minutes dans l'huile à feu moyen.
- Ajoute l'ail, le gingembre, le curcuma et le berbéré, puis remue 1 minute.
- Ajoute les pois cassés et l'eau, porte à ébullition puis baisse le feu.
- Laisse mijoter à couvert 40 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les pois soient fondants et la sauce onctueuse. Ajoute un peu d'eau si besoin.
- Assaisonne avec le sel et le poivre, puis sers chaud avec l'injera.
Варианты и советы
Plus crémeux. Écrase une partie des pois en fin de cuisson pour une texture plus veloutée.
Оригинальный рецепт Ecomely.