Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Супы
Ezogelin çorbası (soupe d'Ezogelin)
Soupe turque rouge à base de lentilles corail et de boulgour, parfumée à la menthe et au piment. Originaire de la région de Gaziantep, elle est très populaire comme entrée ou repas léger, servie bien chaude avec du citron.
Ингредиенты
Ингредиенты
Специи и приправы
По желанию
К подаче
Пищевая ценность
284 ккал на порцию
- Белки
- 16,7 г
- Углеводы
- 38,6 г
- в т. ч. сахара
- 2,8 г
- Жиры
- 4,1 г
- в т. ч. насыщенные
- 2,3 г
- Клетчатка
- 10,4 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Rince les lentilles corail et le boulgour à l'eau froide, puis égoutte-les.
- Émince finement l'oignon et fais-le revenir 5 minutes dans le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Ajoute le concentré de tomates et le paprika, mélange une minute, puis verse l'eau ou le bouillon.
- Incorpore les lentilles et porte à ébullition, puis baisse le feu et laisse cuire 15 minutes.
- Ajoute le boulgour et poursuis la cuisson 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les grains soient tendres et que la soupe soit onctueuse.
- Mixe rapidement si tu veux une texture plus lisse, puis assaisonne de sel, de poivre et de piment.
- Fais chauffer la menthe dans une petite poêle avec un peu de beurre pendant une minute et verse-la sur la soupe.
- Sers bien chaud avec des quartiers de citron et du pain.
Варианты и советы
Ezogelin épicée. Ajoute une cuillère à café de cumin avec l'oignon pour une soupe plus parfumée.
Оригинальный рецепт Ecomely.