Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Салаты и закуски
Féroce d'avocat (féroce d'avocat)
Purée rustique d'avocat mêlée à de la morue salée effilochée, du manioc et du piment, relevée d'huile. Plat traditionnel des Antilles, servi froid ou tiède sur du pain ou en accompagnement.
Ингредиенты
Ингредиенты
Специи и приправы
По желанию
К подаче
Пищевая ценность
459 ккал на порцию
- Белки
- 16,3 г
- Углеводы
- 30,4 г
- в т. ч. сахара
- 3,2 г
- Жиры
- 28,9 г
- в т. ч. насыщенные
- 5,4 г
- Клетчатка
- 5 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Fais dessaler la morue pendant 24 heures en changeant l'eau plusieurs fois, puis poche-la 10 minutes dans l'eau frémissante et effiloche-la en retirant les arêtes.
- Épluche le manioc, coupe-le en morceaux et fais-le cuire à l'eau bouillante salée pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis écrase-le.
- Fais revenir l'oignon et l'ail émincés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoute la morue, le piment haché et le manioc écrasé, et mélange 5 minutes à feu moyen.
- Hors du feu, incorpore les avocats écrasés à la fourchette, le jus de citron vert et le poivre.
- Laisse tiédir et sers avec du pain grillé.
Варианты и советы
Version végétarienne. Remplace la morue par des flocons de pois chiches écrasés et ajoute une pincée de curcuma.
Оригинальный рецепт Ecomely.