Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Десерты
Gelato
Glace italienne moins grasse que la glace classique, à la texture dense et souple, qui fond moins vite et développe des saveurs très intenses. On la fait traditionnellement dans des machines à barattage lent.
Ингредиенты
Ингредиенты
Специи и приправы
По желанию
Пищевая ценность
291 ккал на порцию
- Белки
- 6,9 г
- Углеводы
- 25,6 г
- Жиры
- 17,6 г
- в т. ч. насыщенные
- 10,9 г
- Клетчатка
- 0 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Chauffe le lait, la crème et la moitié du sucre à feu doux jusqu'à frémissement, sans laisser bouillir.
- Fouette les jaunes avec le reste du sucre, puis verse-les petit à petit sur le lait chaud en remuant.
- Remets sur feu doux en remuant sans cesse jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère, environ 5 minutes, sans dépasser 82 °C.
- Ajoute la vanille et la poudre de lait, puis laisse refroidir et réserve au frais au moins 4 heures.
- Verse la base dans la sorbetière et fais tourner 25 à 30 minutes jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Mets au congélateur 2 heures dans un bac couvert pour raffermir avant de servir.
Варианты и советы
Au chocolat. Ajoute le chocolat haché à la base dès la sortie de la sorbetière.
Оригинальный рецепт Ecomely.