Gogli (kogel mogel)

Crème douce et onctueuse faite de jaunes d'œuf battus au sucre, traditionnelle dans la cuisine juive ashkénaze d'Europe centrale. On la donne aux enfants ou aux convalescents, nappée de cacao ou dans un thé chaud.

10 мин
2 человека
Средне
Бюджетно

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Ингредиенты

3 Jaunes d'œufs très frais
3 ст. л. Sucre glace
1 ч. л. Jus de citron
1 ч. л. Beurre fondu

Специи и приправы

Cannelle en poudre
1 щепотка Sel fin

По желанию

1 ч. л. Cacao en poudre
100 ml Lait chaud

К подаче

Biscuits secs ou tartines grillées

Пищевая ценность

180 ккал на порцию

Белки: 4,2 г
Углеводы: 19,9 г
в т. ч. сахара: 19,7 г
Жиры: 9,3 г
в т. ч. насыщенные: 3,7 г
Клетчатка: 0 г

Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.

Приготовление

Sépare soigneusement les jaunes des blancs, sans laisser de trace de blanc.
Mets les jaunes dans un bol avec le sucre glace et la pincée de sel.
Bats énergiquement à la fourchette ou au fouet pendant 5 minutes, jusqu'à obtenir une mousse pâle et crémeuse qui forme des rubans.
Ajoute le jus de citron et le beurre fondu tiède, puis fouette encore 1 minute.
Répartis la préparation dans deux petits bols et saupoudre de cannelle, ou de cacao si tu préfères.
Sers aussitôt avec des biscuits, ou verse dessus du lait chaud pour une boisson réconfortante.