Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Праздники и гости
Guagua de pan
Pain en forme de petit bébé, préparé pour la fête des Morts du 2 novembre en Bolivie. On l'offre aux enfants et on le dépose sur les tombes, souvent accompagné d'un petit pain en forme de cloche appelé « p'an de muerto » et de mandarines.
Ингредиенты
Ингредиенты
Pâte
Dorure
Специи и приправы
По желанию
К подаче
Пищевая ценность
1 590 ккал на порцию
- Белки
- 46,4 г
- Углеводы
- 224,4 г
- в т. ч. сахара
- 58,3 г
- Жиры
- 52,8 г
- Клетчатка
- 9,6 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Fais tiédir le lait et dissous-y la levure avec une cuillère de sucre. Laisse reposer 5 minutes jusqu'à ce que la surface mousse.
- Dans un saladier, mélange la farine, le reste du sucre et le sel. Ajoute le mélange levuré, les œufs et le beurre mou.
- Pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique, puis laisse lever couverte 1 h, jusqu'à doublement.
- Dégaze la pâte et sépare-la en deux : une grosse partie pour le corps et une plus petite pour la tête et les bras.
- Façonne le corps en forme de bébé emmailloté, puis fixe la tête et les bras en pressant légèrement. Ajoute deux raisins secs pour les yeux.
- Dépose le guagua sur une plaque recouverte de papier cuisson, couvre et laisse lever 30 minutes.
- Badigeonne-le au mélange jaune d'œuf et lait, puis enfourne à 180 °C pendant 25 minutes, jusqu'à une belle couleur dorée.
- Laisse refroidir et saupoudre éventuellement de sucre glace avant de le servir avec les mandarines.
Варианты и советы
Version végétale. Remplace le beurre par de l'huile neutre et le lait par une boisson végétale, et badigeonne au lait de soja.
Оригинальный рецепт Ecomely.