Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Салаты и закуски
Houmous au poisson (hummus samak)
Une variante marine du houmous où les pois chiches sont relevés de poisson effiloché, de tahini et de citron. Servi en mezze avec du pain chaud, il se mange tiède ou frais.
Ингредиенты
Ингредиенты
Специи и приправы
По желанию
К подаче
Пищевая ценность
387 ккал на порцию
- Белки
- 22,6 г
- Углеводы
- 17,8 г
- в т. ч. сахара
- 0,9 г
- Жиры
- 22,7 г
- в т. ч. насыщенные
- 3,3 г
- Клетчатка
- 6,4 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Cuis le filet de poisson 8 à 10 minutes à la vapeur ou dans une eau frémissante salée, puis émiette-le finement.
- Mixe les pois chiches égouttés avec le tahini, le jus de deux citrons, l'ail et le cumin jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Ajoute 2 c. à soupe d'huile d'olive et de l'eau froide si la texture est trop épaisse.
- Incorpore délicatement le poisson émietté à la purée sans trop la travailler.
- Rectifie l'assaisonnement, puis dresse dans un plat creux.
- Arrose d'huile d'olive, saupoudre de paprika et sers avec les pains pita.
Варианты и советы
Plus léger. Remplace une partie des pois chiches par du yaourt grec pour une texture plus souple.
Оригинальный рецепт Ecomely.