Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Салаты и закуски
Kinilaw de thon (kinilaw ahi)
Préparation de thon cru marinée dans le vinaigre et le citron, à la manière du ceviche. Le poisson devient tendre et légèrement acidulé, relevé par l'oignon rouge, le gingembre et le piment.
Ингредиенты
Ингредиенты
Специи и приправы
По желанию
Пищевая ценность
270 ккал на порцию
- Белки
- 32,4 г
- Углеводы
- 2,7 г
- в т. ч. сахара
- 1,9 г
- Жиры
- 14,1 г
- в т. ч. насыщенные
- 2,3 г
- Клетчатка
- 1,6 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Coupe le thon en petits cubes réguliers à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
- Émince finement l'oignon rouge et hache le piment en retirant les graines si tu veux moins de feu.
- Dans un saladier, mélange le vinaigre, le jus de citron vert et le gingembre râpé.
- Ajoute le thon, l'oignon et le piment, puis mélange délicatement.
- Laisse mariner 10 à 15 minutes au réfrigérateur : le poisson doit devenir opaque en surface sans cuire complètement.
- Ajoute l'huile, rectifie l'assaisonnement avec du sel et du poivre, puis sers froid.
Варианты и советы
Version au saumon. Remplace le thon par du saumon de qualité sushi, en respectant la même marinade.
Оригинальный рецепт Ecomely.