Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Аперитив
Kipkroket (croquette au poulet)
La kipkroket est une croquette néerlandaise à la farce crémeuse de poulet, liée par un roux et parfumée à la muscade. Croustillante à l'extérieur, fondante à l'intérieur, elle se mange en snack.
Ингредиенты
Ингредиенты
Béchamel
Panure
Специи и приправы
По желанию
К подаче
Пищевая ценность
795 ккал на порцию
- Белки
- 47,1 г
- Углеводы
- 62,9 г
- Жиры
- 38,1 г
- Клетчатка
- 3,7 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Fais fondre le beurre et fais revenir l'oignon 5 minutes sans le colorer.
- Saupoudre de farine, mélange 2 minutes, puis verse le lait peu à peu en fouettant pour obtenir une béchamel épaisse.
- Ajoute le poulet effiloché, la muscade, le persil, le sel et le poivre, puis laisse cuire 5 minutes en remuant.
- Étale la farce dans un plat, filme au contact et laisse refroidir complètement au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Forme des cylindres d'environ 8 cm, puis passe-les successivement dans la farine, l'œuf battu et la chapelure.
- Fais frire les croquettes dans l'huile à 180 °C pendant 3 à 4 minutes jusqu'à une belle couleur dorée.
- Égoutte sur du papier absorbant et sers chaud avec de la mayonnaise ou de la moutarde.
Варианты и советы
Version au four. Enfourne les croquettes panées à 200 °C pendant 20 minutes après les avoir badigeonnées d'un peu d'huile.
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Нидерланды
Оригинальный рецепт Ecomely.