Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Салаты и закуски
Kiseli šargarepa (kiseli šargarepa)
Des carottes fermentées ou marinées dans une saumure acidulée parfumée à l'ail et à l'aneth, croquantes et vives. On les sert en accompagnement des viandes grillées et des plats d'hiver, surtout en Serbie.
Ингредиенты
Ингредиенты
Специи и приправы
По желанию
К подаче
Приготовление
- Épluche les carottes et coupe-les en bâtonnets d'environ 8 cm de long et 1 cm d'épaisseur.
- Pèle les gousses d'ail et écrase-les légèrement avec le plat du couteau. Rince la branche d'aneth.
- Dans un grand bocal propre en verre, dispose les carottes, l'ail, l'aneth, le laurier, les grains de poivre et le piment si tu en utilises.
- Fais dissoudre le sel dans l'eau tiède, ajoute le vinaigre puis verse ce liquide sur les carottes jusqu'à les couvrir entièrement.
- Ferme le bocal sans le visser complètement et laisse-le à température ambiante, à l'abri de la lumière, pendant 3 à 5 jours. Des petites bulles doivent apparaître.
- Goûte au bout de 3 jours : quand la saveur est acidulée et les carottes encore croquantes, place le bocal au frais. Elles se conservent plusieurs semaines.
Варианты и советы
Version express. Pour une version rapide, laisse les carottes mariner 24 heures au réfrigérateur dans la saumure vinaigrée, sans fermentation.
Оригинальный рецепт Ecomely.