Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Супы
Lumblija
La lumblija est un ragoût dalmate de haricots et de légumes mijotés longuement, parfumé à l'ail et à l'huile d'olive. C'est un plat de jeûne et de tradition paysanne, servi chaud et réconfortant.
Ингредиенты
Ингредиенты
Base
Специи и приправы
По желанию
К подаче
Пищевая ценность
410 ккал на порцию
- Белки
- 15 г
- Углеводы
- 46,3 г
- в т. ч. сахара
- 6,2 г
- Жиры
- 15,1 г
- в т. ч. насыщенные
- 2,3 г
- Клетчатка
- 14,2 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Égoutte les haricots trempés, rince-les et fais-les cuire 40 minutes dans de l'eau fraîche jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Fais revenir l'oignon émincé, le poireau et la carotte coupés en dés dans l'huile d'olive 8 minutes à feu moyen.
- Ajoute l'ail haché, le concentré de tomate et laisse dorer une minute.
- Ajoute les pommes de terre coupées en cubes, les haricots cuits avec leur eau et le laurier.
- Couvre et laisse mijoter 30 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
- Écrase légèrement une partie des pommes de terre pour lier le bouillon, puis assaisonne.
- Rectifie l'assaisonnement et laisse reposer 5 minutes.
- Sers chaud, arrosé d'un filet d'huile d'olive et parsemé de persil.
Варианты и советы
Version d'hiver. Ajoute une poignée de choux finement émincés en fin de cuisson pour un plat plus nourrissant.
Оригинальный рецепт Ecomely.